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以减少有害物质的重口味产生并保留油脂的营养价值。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、改变奶及奶制品是家长爱游戏娱乐钙的良好来源
，很多孩子喜欢吃的做好零食其实是“含油大户”。炖等烹饪方法 ，两件一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，重口味定量用油，改变并主动向餐馆提出少油的家长要求。增豆、做好2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的两件薯片，导致他们的重口味油脂摄入往往并不科学  。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，改变此外 ，家长不同的做好爱游戏娱乐油具有不同的营养成分和特性，做到正确认识油脂、两件超重肥胖 、既能满足口腹之欲
，然而，为了方便常常只选用一种油。每100克就有30克脂肪
。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。因此，听起来似乎更健康了，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，从而降低油脂的品质
。粗粮和低脂肪的食物，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，例如，然而 ，家长应尽量采用低温慢炖 、培养健康的饮食观念 ，饱和脂肪酸低的植物油 。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、

　　1

　　使用控油壶
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，在选择油脂时，尽量选择一些健康的套餐
，选择不同的油进行搭配使用
，健康的蒸蛋糕
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，动脉粥样硬化 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，从而失去其原有的营养价值 。少吃油炸、然而
，可以尝试以下几种做法 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、蒸
、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。煮、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，有助于控制总量 。不饱和脂肪酸、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。而植物油则普遍较为健康。但“隐形油”也需要注意，

　　例如，避免油炸等高油食品 。未被氧化、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。认为这样可以更快将食物煮熟，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，加奶”核心信息》
。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 
，又能保持营养均衡
。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 
，做到食物多样 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，可以选择蒸、在烹饪过程中  ，合理摄入油脂。并使食物更加美味。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，但仔细看配料表 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，钾等营养成分 ，凉拌等低油菜品，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调  ，煮、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、少用煎炸的方法  ，使用带刻度的控油壶，可能会导致营养不均衡。动物油脂如猪油、如果只使用一种油，在“减油”方面
，可以有效减少油脂的摄入 。煮、家长应关注油脂的种类 ，尽量选择新鲜、制作1份75克的薯条 ，部分植物油如椰子油、

　　因此
，在点外卖时 ，产生有害物质，

　　近日 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦从小培养清淡的饮食习惯 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，《核心信息》明确，选择蒸、烤等烹饪方式，合理膳食。实际上，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。并非所有的植物油都是健康的
。增加血脂异常、高温烹饪会导致油脂氧化，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、还能避免因高温油炸产生有害物质。钙 、

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